http://www.wing-pk.com/ ja Copyright 2010 Sun, 03 Oct 2010 18:58:34 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss カラダに優しく 勿論 美味しい燻製を50種類以上 手づくりしている老舗店です。 こちらの燻製、全国にファンが多く、グルメとして 有名なあのN・Aさんも個人的に お取り寄せしているとか＾＾ この『南保留太郎商店』二代目で現在のご主人である 南保啓二さんから「自信の逸品が出来たので是非 試食に！」 とツイッターでお誘いがあり...先日 行って来ました。＾＾ こちらが その「もこもこ汁」 どんなモノかと言いますと ヘラガニの身と殻 全てをすり潰しペイスト状にし... 裏ごし して しぼり... そのエキスを涌かし... 身を浮かべた... 汁もの。 その身が雲に見える事から"もこもこ"汁と命名したそうです。 この器に 小ぶりのヘラガニ5ハイ分 プラス 半身の ヘラガニの燻製（大人気の）が! これで いくらだと思いますか？ 何と何と〜〜〜 350円!! ヘラガニの美味さ100%の贅沢汁!! もちろん ウナるしかない絶品。 ホコホコの食感... 素材そのままの優しい塩味、染みる美味さ。 流石　南保さん＾＾ ]]> http://www.wing-pk.com/2010/10/post_31.html http://www.wing-pk.com/2010/10/post_31.html 裏ひぐまJAPAN Sun, 03 Oct 2010 18:58:34 +0900 ロケハンで町内を案内してくださった 役場の方に連れて行って いただきました。 こちらのお店は 栗山町の老舗店でして この「ホルモン鍋定食」も40年以上の歴史があるのでは...との事。 見た目はシンプル。直径20cm位の鍋の中身は... ホルモン・長ネギ・豆腐・卵が。 すくってみると ホルモンはたっぷり! 早速スープをジュルっ (行儀悪い！） www oh~一瞬 ホルモンの香りがしますが... 「スープは めっちゃ濃厚な みそ味で、めっちゃ 美味さが出ていて、 ホルモンも めっちゃたくさん入っていて、これがまた 絶妙な歯応え で、めっちゃ ご飯も進み...とても美味しいです。」AD堀くん的感想www この日の気温は秋だというのに26℃! 一瞬 吹き出す汗を想像し、他の メニューにしようかなぁ〜と迷いましたが 正解!! 後悔無し!! ただ、汗は想像通り噴出www ^_^; 但し! 食べた後のお口の匂いには 要注意!! ＾＾(hiro) 食事処　名取屋 TEL　： 0123-72-2234 住所：北海道夕張郡栗山町朝日3丁目9 営業時間：11：00-21：00 ランチ・日曜営業 定休日：水曜日 ]]> http://www.wing-pk.com/2010/09/post_30.html http://www.wing-pk.com/2010/09/post_30.html 裏ひぐまJAPAN Sat, 18 Sep 2010 13:07:15 +0900 まずは 打合せ＝仕事を終わらせ... 気が付くと 「東京スカイツリー」の真下まで歩いてしまった...＾＾ 場所は 墨田区押上業平橋地区で 東武伊勢崎線、京成押上線、東京メトロ半蔵門線、都営浅草線 の鉄道４線が交わる地点でした。 一瞬 観光客気分に。^_^; 「東京スカイツリー」の真下の図 ホント圧倒される高さ＝規模...。 ]]> http://www.wing-pk.com/2010/07/post_29.html http://www.wing-pk.com/2010/07/post_29.html 裏ひぐまJAPAN Sun, 25 Jul 2010 14:18:56 +0900 ラベンダーの季節です...。 ]]> http://www.wing-pk.com/2010/07/post_28.html http://www.wing-pk.com/2010/07/post_28.html 裏ひぐまJAPAN Thu, 15 Jul 2010 15:10:39 +0900 6月としては記録的な暑さが続いている北海道内は 29日も気温が上昇し、各地で30℃を超える真夏日に。 6月に30℃以上の真夏日はこれで3日目で 史上初の記録とか。 中国大陸で停滞していた低気圧が壁となり、モンゴル 方面の大気が異常に暖められ、それが一気に道内に 流れ込んだ事がこの暑さの大きな要因らしい。 30日からは雨となる地域もあり気温は平年並みに...。 何か残念。(-.-#)]]> http://www.wing-pk.com/2010/06/629.html http://www.wing-pk.com/2010/06/629.html 裏ひぐまJAPAN Tue, 29 Jun 2010 19:23:47 +0900 ５月２５日から発売開始の...その名も『ぶっかけラーメン』 オリジナルの【正油】【みそ】【しお】のタレと 【自家製たべるラー油】をどんぶりに 「ぶっかけて」食べる 新ラーメンです。 各味 780円 次から次とアイディアが浮かび、研究を重ね商品化... これも美味しそうですね。 出張が続き伺えないのが残念 ^_^;]]> http://www.wing-pk.com/2010/05/post_27.html http://www.wing-pk.com/2010/05/post_27.html 裏ひぐまJAPAN Thu, 27 May 2010 17:36:04 +0900 NHK 土曜ドラマ『チャンス』のロケの合間 宇津井 健さんと藤原 紀香さんをお連れした 人気の蕎麦屋さんです。 ここは 地元民、日高を訪れる競馬関係者、国道沿いなので ドライバー、そして 蕎麦好きでいつも混んでいます。 麺は手打ちの極太田舎蕎麦。 つゆは日高の根昆布と3種のかつお節 でダシをとった優しい味わい。 紀香さんが注文した「鴨きのこ天そば」 鴨肉を使ったメニューが人気との事で、宇津井さんは「鴨せいろ」 紀香さんは「鴨きのこ天そば」を注文。 「とても美味しかった〜(^_^)」と...。 紀香さんは「うどん派」なので、きっと うどんを注文...と 思っていたのですが、蕎麦を注文したので ちょっとビックリ。 余程 気に入ったらしく、その２日後に「スタイリストさん メイクさんと また行きたい...」との事だったのですが、ロケが 押してしまい...行けずじまい。 残念がっていましたよ。 「いずみ食堂 」 TEL： 01456-2-5302 住所：日高町緑町41-22 営業時間：11:00〜19:00 定休日：年始・不定休]]> http://www.wing-pk.com/2010/05/post_26.html http://www.wing-pk.com/2010/05/post_26.html 裏ひぐまJAPAN Mon, 24 May 2010 17:40:37 +0900 主役の 仔馬です。 が...??(*_*)?? ご心配なく！！ 昼寝中です。^_^; 母馬と共に、ドラマでは重要な存在です。 寄り添う母子馬に癒されています。 さて、役者と本隊も到着し、いよいよ明日から 本格的なロケに突入!! しかし...天気が⤵　桜もまだ咲かず⤵ 心配な日々(__;) ]]> http://www.wing-pk.com/2010/05/510.html http://www.wing-pk.com/2010/05/510.html 裏ひぐまJAPAN Tue, 11 May 2010 00:00:47 +0900 以前、紹介した北海道庁北側の道路っ縁に ひっそり息づく桜の木...。 咲きましたよ〜〜＼(^O^)／ 高さ１ｍ程の やせっぽっちで あまり気づかれない存在なのですが...。 小生が写真を撮っていると その桜に気づいた おばさまグループが 「あ〜〜何か 幸せ〜〜」と。(^^) 札幌市内では 他にもチラホラ早咲きの桜が...。 やっとイイ季節。 ]]> http://www.wing-pk.com/2010/05/55_o.html http://www.wing-pk.com/2010/05/55_o.html 裏ひぐまJAPAN Wed, 05 May 2010 17:04:56 +0900 こちら「ジャンボチキンカツカレー」です。 直径３０ｃｍはあるお皿に... ご飯茶碗に3杯ありそうなご飯... 見えづらいですが、ジャンボなチキンカツが乗っかり... 大きなジャガイモとニンジンがゴロゴロのカレーが たっぷり... んんん〜おいしそうでしょう〜〜〜 それと こちら お盆にのった一品料理の数々。 この一品料理の数々がセット、オマケで付いてきちゃいましてぇ〜 ハウマッチ〜〜〜？ ハイ! メニューをご覧下さい! 何とォ〜　800円!ですよ!! ビックリ!!!でしょう。 さて、こちらのお店は先日、「天才！志村どうぶつ園」のロケ立会に 向かう途中 立ち寄った室蘭にあるお店。 御食事処「小梅」さん。 以前から室蘭工業大学のそばに「愛ある定食屋さん」があると噂を 聞いており、行ってみたい!と思っていたので 良いチャンス！ と胸おどらせ暖簾をくぐると...。 店主ご夫妻があたたかく迎えてくださり...まず「愛を感じるなぁ〜」と納得。 出てきた料理のボリュームと内容に驚き「愛を感じるなぁ〜」と納得納得。 そして食べ、その優しいおふくろの味に「愛を感じるなぁ〜」と納得×３。 こちらでは、カレーの他、各種定食に数々の一品料理がオマケに 付いてくるのですよ。　しかも全て１０００円以内。 メーン料理の他２つのお盆に卵料理、焼きナス、イカ刺し、サラダ等が 日替わりで並ぶそうです。 室工大生の親御さんにも「栄養管理の行き届いた料理をありがとう ございます」と感謝されているそうで、まさに「愛ある定食屋さん」。 「おなかいっぱいになりました？」 「ハイ！ごちそうさまでした。美味しかったですよ。」 「ありがとうございました。またいらしてください。お気を付けて...」 御食事処「小梅」 住所 ：室蘭市水元町１２ 電話番号 ：０９０・６２１７・８３２０ 営業時間 ：１１：３０~１４：００ 　　　　　 １７：００~２３：００ 定休日：無休　日曜日は昼のみ営業]]> http://www.wing-pk.com/2010/04/post_24.html http://www.wing-pk.com/2010/04/post_24.html 裏ひぐまJAPAN Fri, 09 Apr 2010 22:54:59 +0900 北海道庁南側のクロッカス 一気に咲いちゃいました＼(^O^)／ ４／２には咲く気配も無かったのに... 本日の札幌の最高気温は11℃になるとか。 明日は雨、明後日は寒の戻りが有るそうで 雪になるかも...(v_v) こちらは、北海道庁北側の道路っ縁にひっそり 息づく桜の木。 毎年、比較的早く開花するのですが... まだまだ芽は堅く...予想通り札幌の開花は ５／４になりそうです。]]> http://www.wing-pk.com/2010/04/45.html http://www.wing-pk.com/2010/04/45.html 裏ひぐまJAPAN Mon, 05 Apr 2010 12:34:32 +0900 大通西3丁目の旧拓銀本店ビル跡地に建設中の 北洋大通センタービルです。 「札幌の顔」＝「道内経済活性化のシンボルタワー」 として期待されています。 ビル内の地下2階と地上1〜4階の5フロアが商業施設となります。 先日「大通ビッセ」と命名されました。 「上質な北の生活」をコンセプトに約30店が出店を予定し 5月6日には、コスメショップやコンビニが入る地下2階と 「きのとや」などスイーツショップ6店が入る地上1階部分 が先行openします。 こちらは... 北海道庁の南側、ＨＢＣ近くに咲くクロッカス。 昨年、３月３１日に紹介した時はふっくら花芽が 膨らんでいましたが、今年は遅れていますね。 　]]> http://www.wing-pk.com/2010/04/42.html http://www.wing-pk.com/2010/04/42.html 裏ひぐまJAPAN Fri, 02 Apr 2010 12:52:23 +0900 4000円也 小樽の前浜で捕れた海の幸満載で、ドンブリがでかい！(直径約30cm？) 他店の倍はある大きさ。この内容とボリュームで4000円は 決して高くない。因みにご飯は酢飯。 お二人曰く「今まで食べた海鮮丼の中で一番美味いわああ〜〜」と。 勿論、とれたて新鮮の海鮮と言う事なので、その時期時期で 内容は変わりますが...。 目の前が日本海と言うベストロケーションに、女将の本間さんと 浜のかあさん達の気持ちイイ接客、何を食べてもハズレ無しの 数々のメニューに副菜として付いてくる手作りの塩辛、松前漬、 漬物、ベビーホタテの味噌汁も実に美味い！オススメのお店です。 青塚食堂 TEL ：0134-22-8034 住所：小樽市祝津3-210 営業時間：7:00〜20:00 定休日：不定休]]> http://www.wing-pk.com/2010/03/post_25.html http://www.wing-pk.com/2010/03/post_25.html 裏ひぐまJAPAN Thu, 25 Mar 2010 14:18:43 +0900 北海道では希少な！他社にない！「劇用車」、「モーターホーム」も 揃っていますよ！！ マイクロバス、ハイエースコミューター等の「ロケ車両」と一緒に 千歳の車両基地で待機中です(*^^)v あなたからの出動要請、お待ちしております。敬礼！ 詳しい内容、写真は近日中にアップします。 お問い合わせは... 『ひぐまJAPAN 』　広内まで 　TEL: 011-200-3221 　携帯: 090-1647-1943 　mail: h-yutaka@higumajapan.co.jp 　]]> http://www.wing-pk.com/2010/03/_v.html http://www.wing-pk.com/2010/03/_v.html 裏ひぐまJAPAN Thu, 11 Mar 2010 20:09:08 +0900 金沢さんによると... 『豚・牛・鶏に次ぐ第4のスープ！ 　「羊」〜羊の骨のみで取ったスープ。 　その約半分は「ジェル状」に。 　そう、丼の中のスープの半分がコラーゲン？ 　とにかく意外です。 　羊の独特な匂いも、鼻から抜ける感じで 　ジンギスカンを食べれる方には、違和感もないはず！ 　チャーシューももちろん「ラム肉」で作ってみました 　ぜひ一度ご賞味ください。 　１杯　780円（税込）です。』 小生は現在ドラマのロケの準備等で伺うことが出来ず まだ食べてはいません。 職人・金沢さんが、こだわり、試行錯誤し、どんな味 に仕上げたか、楽しみです。 〜「ラーメン道」 ご主人　金沢　道人さんの仕事〜 ・創業以来、ラーメンにはあたりまえのように使用 　されている化学調味料を一切使用せず 　いかに旨みを出せるか、そして味を極めるかを 　モットーとしている。 ・スープに使用する素材は、地元北海道や全国から 　十分吟味したモノを取り寄せ、豚骨（げん骨）、 　根昆布、カツオ、煮干、椎茸、野菜などを作る 　工程やスープの種類に使い分けて3つの寸胴に 　火を入れてブレンドしながらじっくり時間をかけて 　毎日丹念に煮込んでいる。 ・2日間正油だれに漬け込んだ後、約5時間掛けて 　スモーク状に焼き上げ、肉本来の旨みを封じ込めて 　から、さらに一晩寝かせて、盛付け直前に秘伝の 　たれを付けて炭火で炙って出している。 ・味噌だれは、十分寝かせた白みそと桜みそを調合 　して円やかな味に仕上げている。 　正油だれは、お店の基本となる味で、製法は企業秘密... 　らしい。 ・塩は、ミネラルを多く含んだモンゴルで採取される 　天然岩塩と他2種類の塩をバランス良くブレンドし、 　塩気の口当たりがすぐに来るのではなく、後から 　「ジワッ」と来るように上品な味わいに仕上げている。 ・背油を搾り、3種類の香味油を作り、チー油を加えた 　4種類の自家製ラードを作りラーメンの種類によって、 　その4種のラードを使い分けている。 ・熟成麺を使用、さらに気温や湿度に応じて6〜10日程 　寝かせ、完熟させたモノを出している。 「ラーメン屋として、お客様に召し上がっていただく上 　でアタリマエの事をしているだけです。」 と...。 ラーメン屋の社長はいるが、ご主人＝職人がいなく なってしまった...とつくづく感じて久しい中、 「ラーメン道」のご主人・金沢さんの存在は 貴重だな...と(＾ニ＾） ラーメンは勿論ですが、餃子もめっちゃウマ！で 通販でも味わえますよ。 例えば 道みそ×2食（1箱）　【冷凍】 北海道産黒豚使用【ぎょうざセット】　【冷凍】 お試しあれ＾＾ ３年前に札幌軟石の倉庫を改装した店舗。 店内は段差をなくし、トイレもバリアフリー設計 となっており、車椅子の方でも安心。 「ラーメン道」 住所：札幌市東区北12条東13丁目2-31 電話：011-743-2320 営業時間：11:30〜20:30（ラストオーダー） 定休日：祝日以外の第2月曜日 ]]> http://www.wing-pk.com/2010/02/post_23.html http://www.wing-pk.com/2010/02/post_23.html 裏ひぐまJAPAN Fri, 19 Feb 2010 01:45:00 +0900