釧路のソウルフードと言えば「レストラン泉屋」の「スパカツ」。
近頃、各局のバラエティー番組で頻繁に紹介されていますが...
「スパカツ」とは「スパゲッティミートカツ」の事。
アツアツの鉄皿に“パスタ”ではなく“スパゲッティ”を盛り、
その上にトンカツ、そしてたっぷりのミートソースをかけた
ボリューム満点のメニュー。
創業は昭和４３年。寒い釧路で、食べ終わるまでアツアツの
料理を提供したい！と言うご主人の想いから生まれました。
（因みに、釧路ラーメンの特徴である“麺の細さ”の理由も
昔、屋台で、寒い中客を待たせず速やかにラーメンを提供
するため、短時間で茹であがる細麺にしたそうです。）
ある程度年配？の釧路出身者の話では、「スパゲッティとは、
アツアツの鉄皿で出て来てカツがのっかりミートソースが
かかったモノとず〜と思っていた...」との事ですし、釧路の
殆どの飲食店にある！と言って良い程、この「スパカツ」は
定番のメニューとなっているのです。
まさに釧路のソウルフードですね。

写真ではその迫力が伝わらないかも...ですが、「スパカツ」
の大盛りです。
鉄皿の直径、何と３０ｃｍはあろうかと言う大きさ。
普通盛りでも他店の大盛り以上のボリュームですので、この大盛り、
どんだけ〜（もう古いですね）か、おわかりいただけると思います。

こちらは、札幌の老舗洋食店「レストラン トキワ」の
「スパゲッティミートカツ」大盛りで、カツが乗り切らず別盛りに。
釧路の「レストラン泉屋」と札幌の「レストラン トキワ」
どちらかのご主人が、どちらかで修行した...と言う説もあります
が、どちらの「スパゲッティミートカツ」もデカ盛り、激盛りファン
の期待（胃袋）にしっかりガツンと応え続けています。