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小樽にベルギーチョコ専門店
１２月１３日、ベルギーチョコレートの専門店「ショコラ・デュ・ノール」が
小樽市指定の歴史的建造物（旧拓銀小樽支店）の「ホテルヴィブラント
オタル」（色内１）１階にオープンしました。
フランス語で北国のチョコレートを意味する「ショコラ･デュ･ノール」は
ベルギー出身のショコラティエ（チョコレート職人）トム･フェアリンデン
さん(39)と妻の京子さん(37)が製造から販売までを手がけるチョコ
レート工房です。
北海道旅行で小樽を訪れ「ノスタルジックな雰囲気のこの街に店を持ち
たい」と決意し１０月末にベルギーから移住しました。
現在店頭に並ぶのは、ひと口サイズの「シャンパントリュフ」（２４０円）など
１５品で、今後は４０品程度まで増やす予定との事。
チョコレートはベルギー、牛乳は美瑛、生クリーム･バターは道内産で
その時々で状態の良いものにこだわりたいと言う夫妻。
新たな小樽ブランドのチョコレートに期待しましょう。
店内は一部ガラス張りで、工房で製造する様子も見学できます。
営業は午前１０時−午後６時で年内無休。
かつて、北のウォール街として栄えた商都小樽は「お菓子のマチ」
としても知られています。
「美味しいお菓子を探す旅」と言うのも楽しいですね。
和洋問わず名店がたくさんありますよ。