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釧路で人気！サバのしゃぶしゃぶ
今、釧路の居酒屋で人気なのが「サバのしゃぶしゃぶ」です。
釧路港でサバの水揚げが始まった８月下旬からメニューに
加えたのが、居酒屋「万屋（よろずや） 惹人（わかぞう）」。
常連客が店にサバを持ち込み、調理を依頼され、試しに作った
ところ評判を呼び、人気メニューに。
厚さ５ｍｍ程に切り分けたサバをお湯ではなく、温めただし汁
に通しポン酢で味わうもので、水菜と大根おろし、万能ネギも
添えます。
ポン酢は大分県のブランド魚「関サバ」と合うという商品を
九州から取り寄せたそうで、サバ本来の味をあっさりと楽しめる
そうです。
今後は、家庭でも気軽に食べられるようにとパック詰めにした
商品も検討しているとの事。
サバは釧路産に限っている為、来年１月頃までの期間限定。
一人前１０００円で、だし汁のお茶漬けも付きます。
みそ煮や焼き魚とは一味違ったサバを味わってみてはいかが
でしょうか。
居酒屋「万屋 惹人」
釧路市愛国東４の１２