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美唄でグリーンアスパラの収穫最盛期！？
グリーンアスパラの収穫期は通常４月下旬から６月中旬。
初夏の味覚として知られていますが、そのまま茎を伸ばして
おくと、２〜３カ月で高さ２ｍ近くまで成長します。
この時期、伸びたアスパラの太い茎の根元に若い茎が顔を
出しますが、その若い茎を栽培する「立茎（りっけい）栽培」
されたグリーンアスパラの収穫が美唄市茶志内地区で最盛期
を迎えています。
竹林のように伸びた親茎が活発な光合成を行うことで若い茎の
成長を促し良質のアスパラになるそうで、約１０年前から同市内
の７２戸の農家が栽培に取り組み、作付面積は約４５ヘクタール。
収穫されたグリーンアスパラは農協を通じて札幌市内の卸売市場
へ出荷されるそうです。
「知らなかったあ〜」という方、多いと思いますよ。
でも結構イイ値段、するのでしょうね。