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北海道には美味しいパンがいっぱい・・・。（写真付き）
道内各地に、美味しいパンのお店が増えています。
オススメの店・・・例えば「どっちの料理ショー」でも紹介した
ニセコの「奥土（おくつち）ベーカリー」。
ご主人お手製の石窯で、家族４人が力を合わせつくる 農家の
パン屋さんです。
ぶどうやライ麦で生まれた天然酵母、自家栽培の小麦や豆や
カボチャやジャガイモを使ってつくる 味わい深いパンです。
そして、札幌・西岡にある「マ・デュースベーカリー」もオススメ。
ライフスタイルを提案するギャラリーの一角にあるパン屋さんです。
レーズンで育てた天然酵母と北海道の素材を使った
女性の職人さんがすべて一人でつくるパンは・・・
「麦本来の味や素朴な色を生かすため、石臼で挽いた全粒小麦や
粗挽きライ麦を使っています。
素材の美味しさが隠れてしまわないように卵・砂糖・乳製品は使って
いません。ごはんにたとえるなら玄米のような感覚で、旬の素材を
使った料理と合わせて食べていただきたいパンです。」
そのしっかりとした 味わいと形に、職人さんのパンに対する愛情を
感じます。
写真は「マ・デュースベーカリー」のパン達です。
北海道産の「はるゆたか」他、モッチリとした食感が特徴の小麦
そして食材でつくる個性的なパンを探しに！
さあ 出かけましょう。